Un Fenómeno Industrial Mexicano: La Máquina Tortilladora

La máquina tortilladora fue inventada e instalada por primera vez por Everardo Rodríguez Arce y su socio Luis Romero en 1904. En 1905 Ramón Benitez fabricó el primer aparato de uso práctico. En 1910 Luis Romero marca otro paso en la fabricación de tortillas con su máquina de rodillos, alambres despegadores y troquelado de tortilla. En 1915 la compañía "La India S.A." incorporó un cocimiento continuo de tortillas al proveer de un horno cilíndrico vertical calentado por madera o carbón, con una cubierta circular rotativa donde las tortillas se volteaban o se quitaban. En 1920 C. Celorio y A. S. Olague incorpora a la máquina una banda que corre a lo largo de un túnel y que tiene quemadores de gas distribuidos a lo largo, esta es la primera vez que se usa gas. En 1921 surge la máquina tubular de Luis Romero, accionada eléctricamente y calentada por petróleo. En 1947 Fausto Celorio inventa la primer máquina automática, que reproduce mecánicamente el cocimiento tradicional de la tortilla, es la máquina de rodillos que troquela la tortilla y usa alambres despegadores, aunque la invención tiene problemas de control de temperatura por lo que genera un cantidad importante de producto a descartar.En 1959 Fausto Celorio inventa y lanza al mercado la máquina con sistema de extrusión con chasis plano y conducción de gas por tubería.En 1963 Fausto Celorio realizó varias mejoras a dicha máquina, más que nada en el chasis, transformando a este en un conductor de gas, y aparece la prima máquina dúplex en el mercado que produce 132 kg de tortilla por hora. En 1075 Fausto Celorio inventa la nueva máquina Celorio conocida cono baja en Calorías. En los modelos sencillos producen 100 kg de tortilla por hora y el modelo dúplex produce 200 kg de tortilla por hora y que como su nombre lo indica reduce notablemente el consumo de gas, asegurando que con este sistema ahorra el 50% menos de gas que cualquier otra máquina que existía en el mercado.En 1995, viendo la necesidad del mercado de producir una máquina intermedia entre la máquina sencilla y la dúplex, Fausto Celorio inventa y lanza al mercado una máquina que produce 131 kg de tortilla por hora, la máquina 100-K. En 1996 se incorporan mejoras a las máquinas modelos 70-K, 100-K, 130-K en el cabezal, se refuerzan flechas y otras partes que permiten trabajar sin hacer ninguna adaptación especial, lo mismo harina de maíz que masa nixtamalizada o una mezcla de las dos.En 1998 la compañía Celorio lanza al mercado el innovador sistema de encendido electrónico automático que evita el uso de la antorcha o mechero para el encendido de la máquina y se ponen nuevas tapas en el horno para reducir aún más el consumo de gas. En 2001 la compañía Celorio inventa y lanza al mercado a nivel mundial su nuevo modelo de máquina tortilladora la compacta EH-1800. Esta máquina incorpora un sistema revolucionario de extrusión horizontal, un chasis más corto, reduce el consumo de refacciones, y el consumo de gas.

*Un dato curioso: las primeras tortillas producidas por la máquina fueron de forma cuadrada, forma ideal a decir del inventor porque se ajustaba perfecto para los tacos pero, debido al arraigo de su forma circular, se le tuvo que adaptar un dispositivo especial.

Como comentario personal puedo decir que el invento de la "Máquina Tortilladora" es muy importante,en el aspecto social y económico, ya que gracias a esta innovadora idea se obtiene un producto que TODOS los mexicanos consumimos: la Tortilla. Además, ayuda un poco a las personas que tienen campos para sembrar maíz, ya que tienen que producirlo para que las grandes industrias del maíz puedan elaborar dicho producto.

Fuentes Bibliográficas:

• http://www.prodiamex.com/productos/historiadelatortilla/historiadelatortilla.htm

• http://bidi.xoc.uam.mx/tabla_contenido_libro.php?id_libro=284

           México DF: UAM-X, CSH, Depto. de Relaciones Sociales; 1989

           1a. edición
           Págs. 95 
           ISBN: 9688405779

Entrada por Arlette Leal Hernández.